野菜の花

　ニラ（韮）

　ユリ科ニラ（韮）、菜園の端に植えてあり、毎年生えてきます。地植えのものはあの匂いは強烈ですが、すぐ葉が固くなるので、あまり料理に需要がなく花を咲かせています。

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家庭菜園

　ジャガイモ（きたあかり）


　今日からしばらく梅雨空が続くという予報なので、昨日午後、３種類のジャガイモ（キタアカリ・メークイン・アンデスの赤）のうち、芽出しが一番早かったキタアカリを掘りました。種芋２キロが３０キロになりました。でも平年２０倍にはなっているので、今年は雨が少なかったからか、小さい芋が多いようです。

　掘り終わった後にミニトマトの幼果のような実が落ちていました、花は全部摘まなかったのですが、一株にだけ実が生っていたようです。小さいけれど形はトマトそっくりで、ジャガイモもトマトも同じナス科というのが理解できました。そのままおけばどうなるのか見たかったですが、掘った後のことで残念、実を写真に撮りました。

　ジャガイモの実

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家庭菜園に咲く花

　はくさい（白菜）

　アブラナ科ハクサイ（白菜）、白菜の残り種を９月末に蒔いておいたら結球せずに花が咲きました。

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家庭菜園

　我が家の菜園の隅のキウイの現在です。後は２回ほど霜が降りれば収穫です。

　ウォーキングコースで見つけたマタタビ（キウイのご先祖様）の実（果長２センチくらい）です、沢山あればマタタビ酒をつくれるのですがここには２．３個でした。

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家庭菜園

　昨日さつまいも掘りました、例年より早いのですがお盆の頃から時々少しずつ手掘りしていた家内が「大きくなり過ぎて困る早く掘らないと」とやかましく言うので掘って吃驚でした。

　掘る前のさつまいも畠

　掘って吃驚カボチャのようなのがごろごろ

　家内が「こんなのどう料理する？」と悩んでいます。

　重さの横綱　１.７ｋg

　長さの横綱　３８ｃｍ

　形のＮo１．Ｎo２

　どうしてこんなに大きくなり過ぎたのでしょう、品種は紅東、植えた時季は例年通り５月初め、肥料は草木灰です。５０本植えて１０本以上枯れた残りで総量２５Ｋですから総量としては少なめです。

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庭に咲く花

　オクラ

　アオイ科オクラ、ハイビスカスなどとも仲間で野菜の中では美しい花です、我が家の菜園は庭と続きなので「庭に咲く花」に入れました。花は一日でしぼみ、三日目くらいには採れる実になります。

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家庭菜園

　我が家の家庭菜園の根菜三種の現状です、牛蒡は３月、人参は４月、大根は５月に蒔いたものです。ぼつぼつ収穫しています。

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家庭菜園

　我が家の家庭菜園の現状です、茄子も獅子唐もミニトマトも収穫を待ちかねていたので思わず写真を撮る前に初採りしてしまいました。生っているのは次男、三男坊です。

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家庭菜園

　とろろ芋植えました、このとろろ芋は形が複雑怪奇で土や小石が挟まっていたりして料理はし難いのですが、味は天然の自然薯にも負けない味と粘りがあります。

　種芋


　深さ２０センチほどの溝を掘って３０センチおきくらいに種芋を並べます。


　つる首まで埋めて配合肥料を施します、根が芋の上部つる首から出るので肥料を上に施します。


　上に高さ２０センチくらい畝を盛り上げて完了です。


　９月末には新芋を収穫できます。

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家庭菜園

　タカナ

　高菜は芥子菜から品種分れした野菜だそうで、漬物にすると芥子の辛味と香りがあり美味いです、紀南（和歌山県南部）の名物目張り寿司はこの高菜の塩漬けを刻んで混ぜた酢飯の大きなおむすびをさらにこの塩漬けの葉で包んだものです。もともとは樵の弁当が始まりとも言われ、大きいのでかぶりつくのに眼を大きく見張るから眼張り寿司だそです。真似てつくってみるとなかなか美味しいです。

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家庭菜園

　コマツナ

　小松菜です、チンゲン菜、ター菜、白菜、ほうれん草などを食べているうちに大きくなり過ぎました、葉が硬いかも知れません。もうしばらくおいて董立ちしたら花茎を漬物にすれば美味いと思います。

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家庭菜園

　家庭菜園

　一番手前からさやえんどう、大根、ちしゃ、その向こうの空き地はアスパラガスで今はなにも出ていません。

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家庭菜園

　ターサイ

　ここのところ毎日最低温度がマイナス４～５℃が続いているのでターサイも地面にへばりついて寒さに耐えています。これでアクが抜けて甘みが増し美味しく柔らかくなります。

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家庭菜園

　ワサビ

何年か前に野性の山葵を掘って来て畠の端に植えました、刺身に添える摺り山葵にできるような根はできませんが、毎年葉茎の漬物やわさび漬けをつくります。株分けをして３箇所に植えています。

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